คุณแม่กู้ ใสสม เจ้าของ สวนผักคุณยาย Oma’s Garden สวนผักปลอดสารพิษที่ปลูกผักอย่างพิถีถันทุกขั้นตอน จนสามารถส่งออกผลผลิตและองค์ความรู้จากแปลงผักสู่ชุมชน ผู้ชื่นชอบการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ และใส่ใจในการเลือกสรรวัตถุดิบในการประกอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ‘ผักสด’ ที่คุณแม่เองจะไม่ซื้อมาจากตลาดเพื่อปรุงอาหาร

คุณแม่ให้เหตุผลว่า ผักที่ขายตามตลาดนั้นจะเจือปนสารพิษหรือไม่ ด้วยอายุที่มากขึ้นของคุณแม่ท่านจึงเลือกทำและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ปลอดสารพิษ คุณแม่จึงเริ่มปลูกผักทานเองโดยใช้พื้นที่ในบริเวณบ้านของท่าน ทั้งนี้จะได้ผักปลอดสารพิษในการปรุงอาหารแล้ว ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารอีกด้วย

ในการทำสวนผักของคุณแม่กู้ในระยะแรกคุณแม่ได้เริ่มจากการปลูกผักสวนครัวและสมุนไพร เมื่อปลูกได้ระยะหนึ่ง จึงเกิดเป็นความชอบในการปลูกผักสวนครัว ท่านจึงใช้พื้นที่รอบบ้านเพื่อปลูกผักมากขึ้น เพื่อให้คนในครอบครัวรวมถึงหลาน ๆ ของท่านทานผักที่มีประโยชน์ จึงปลูกเฉพาะผักที่ทุกคนในครอบครัวของท่านชอบทาน

แม่กู้ไม่ได้ปลูกผักในสวนเพียงคนเดียวท่านยังได้หลานชายคนโตผู้ทำหน้าที่ช่วยเหลือในการผลิตปุ๋ยบำรุงผักโดยใช้ปุ๋ยไส้เดือนและปุ๋ยหมัก เพื่อเลี่ยงการใช้ปุ๋ยเคมีในการเพาะปลูก อีกทั้งหลานคนเล็กอีกสองคนที่เป็นกำลังช่วยเหลือคุณแม่กู้ในการจัดเตรียมแปลงปลูกผัก ซึ่งเป็นการร่วมมือระหว่างวัยที่เกิดขึ้นภายในสวนผักแปลงนี้

คุณแม่ไม่เพียงแต่ปลูกผักเพื่อบริโภคเองภายในครอบครัวเท่านั้น คุณแม่กู้ได้นำผักมาแบ่งให้กับเพื่อนบ้านและคนในชุมชน ลูกสาวของคุณแม่มักนำผักจากสวนไปแบ่งให้กับเพื่อนร่วมงาน จนทำให้มีผู้สนใจสั่งซื้อผักจากสวนของคุณแม่

ภายใน 1 ปี สวนผักคุณยายกลายเป็นสวนผักปลอดสารพิษและเป็นที่รู้จักของชาวบ้านหมู่บ้านแท่นทอง ตลอดจนถึงกลุ่มคนรักการบริโภคผักปลอดสารพิษ คุณแม่ได้ขยายแปลงปลูกผักเพิ่มขึ้นจากเดิมเพื่อรองรับความต้องการบริโภคผัก และได้จัดทำ Facebook Page : สวนผักคุณยาย Oma’s Garden ขึ้นเพื่อส่งต่อผักปลอดสารพิษให้แก่คนในชุมชน

_____________________________________________________

เรื่อง: ธนกฤต กองพล